Hlavné jedláSlovenská

Pikantné bravčové rezančeky so zeleninou na panvici

Name: Pikantné bravčové rezančeky so zeleninou na panvici
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400 g bravčové karé alebo panenka; 1 ks červená paprika (kápia); 1 ks mrkva; 1 ks cibuľa (ideálne červená); 3 strúčiky cesnak; 3 PL tmavá sójová omáčka; 1 PL sladká čili omáčka (Sweet Chili); 1 ČL pikantná čili pasta (Sriracha alebo Sambal); 1 ČL solamyl (zemiakový škrob); 1 dl voda; 3 PL olej

Tím Recepto.sk·Zverejnené 31. augusta 2026

Príprava

15 min

Varenie

10 min

Spolu

25 min

Na receptSkočiť na recept

Máte chuť na niečo s ázijským nádychom, ale nemáte doma špeciálne suroviny? Tieto tenké prúžky bravčového mäsa orestované so zeleninou a obalené v pikantnej sójovej omáčke zvládnete z bežných zásob za 20 minút.

Reklama

Postup

10 krokov

Príprava zmesi

1
V menšej miske si pripravíme omáčku: zmiešame sójovú omáčku, sladkú čili omáčku, pikantnú pastu, vodu a rozmiešame v nej lyžičku solamylu, aby v nej nezostali hrudky.
2
Mäso nakrájame na naozaj tenké rezančeky (ide to ľahšie, ak dáte mäso pred krájaním na 15 minút do mrazničky).

Rýchle opekanie (Stir-fry)

3
Veľkú panvicu (alebo wok) nasucho rozpálime na najvyššom možnom plameni. Až keď z nej sála horúčava, nalejeme olej.
4
Ihneď vhodíme tenké rezančeky mäsa a za stáleho miešania ich prudko opekáme asi 3-4 minúty, kým sa rovnomerne nezatiahnu a neopečú.
5
K mäsu pridáme cibuľu, mrkvu a červenú papriku. Opekáme za stáleho prehadzovania ďalšie 3 minúty. Zelenina by mala zostať chrumkavá, určite ju nechceme udusiť na kašu.
6
Na poslednú minútu opečenia pridáme nasekaný cesnak (ak by sme ho dali skôr, mohol by pri vysokej teplote zhorknúť).

Zahustenie a podávanie

7
Pripravenú omáčkovú zmes v miske ešte raz premiešame (škrob má tendenciu klesať na dno) a vylejeme ju do panvice na horúce mäso a zeleninu.
8
Všetko rýchlo prehadzujeme. Vďaka teplu a škrobu omáčka v priebehu 30 sekúnd stmavne a krásne zhustne - obalí všetky kúsky mäsa ako lesklá glazúra.
9
Ihneď odstavíme z ohňa.
10
Podávame horúce s ryžou (Jazmínová, alebo Basmati). Na tanieri môžeme posypať jarnou cibuľkou alebo sezamom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pri tomto type ázijského 'stir-fry' varenia je kľúčové mať všetky suroviny vopred nakrájané a pripravené pri sporáku. Samotné varenie je extrémne rýchle a nie je čas niečo dočisťovať.
Máte radšej kuracie? Vyskúšajte skvelé kuracie mäso s ryžou z jedného hrnca.