Hlavné jedloSlovenská
Sladké šamrole so snehovou plnkou
Tím Recepto.sk·
Príprava
16 min
Varenie
29 min
Spolu
45 min
Krehké lístkové cesto plnené nadýchaným bielkovým snehom, obľúbené najmä na sviatky. Vyskúšajte aj náš tvarohový závin, ak máte radi lístkové cesto.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Lístkové cesto rozvaľkáme (alebo použijeme už rozvaľkané) a nakrájame na pásiky široké asi 2 cm.
- 2Pásiky namotávame na kovové trubičky (formičky na šamrole), začíname od tenšieho konca.
- 3Uložíme na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 200 °C do zlatista (asi 12-15 minút).
- 4Ešte teplé šamrole opatrne stiahneme z trubičiek a necháme vychladnúť.
- 5Bielky s cukrom šľaháme nad parou dotuha, kým nevznikne pevný lesklý sneh (cca 15 minút).
- 6Vychladnuté trubičky naplníme snehom pomocou cukrárskeho vrecka a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Sneh šľahajte nad parou - teplo rozpustí cukor a bielkoviny sa spevnia do lesklého švajčiarskeho snehu, ktorý po vychladnutí drží tvar a nepúšťa vodu.
- Trubičky stiahnite ešte teplé; vychladnuté lístkové cesto stvrdne a pri sťahovaní z formičiek sa láme.
- Plňte až tesne pred podávaním - sneh je vlhký a skôr naplnené šamrole do pár hodín rozmäknú a stratia krehkosť.
- Pásiky cesta mierne prekrývajte a namotávajte od tenšieho konca, aby sa počas pečenia neodmotali.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
3 g
Bielkoviny
35 g
Sacharidy
26 g
Z toho cukry
15 g
Tuky
7 g
Z toho nasýtené
Reklama