Hlavné jedloSlovenská
Domáce karamelové veterníky
Tím Recepto.sk·
Príprava
50 min
Varenie
40 min
Spolu
1 h 30 min
Kráľ slovenských cukrární. Nadýchané odpaľované cesto s lahodným vanilkovým a karamelovým krémom. Ak hľadáte niečo rýchlejšie, skúste náš cuketový perník.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Deň vopred si pripravíme karamelovú šľahačku: cukor skaramelizujeme, zalejeme smotanou, rozvaríme a necháme vychladnúť do druhého dňa v chladničke.
- 2Na cesto privedieme do varu vodu s maslom a soľou. Prisypeme múku a rýchlo miešame, kým sa cesto nezačne odliepať od hrnca (odpaľujeme cca 2 minúty).
- 3Do mierne vychladnutého cesta postupne (po jednom) zašľaháme vajíčka.
- 4Pomocou cukrárskeho vrecka striekame na plech veterníky. Pečieme pri 200 °C asi 25 minút. Prvých 15 minút rúru neotvárame!
- 5Uvaríme puding zo Zlatého klasu a mlieka, do vychladnutého vmiešame maslo.
- 6Veterníky prekrojíme, naplníme vanilkovým krémom, vyšľahanou karamelovou šľahačkou a vrch potrieme karamelovou polevou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Odpaľujte cesto naozaj celé 2 minúty, kým sa na dne hrnca nevytvorí svetlý film - odparí sa tým prebytočná voda a cesto potom prijme všetky vajcia bez toho, aby zredlo.
- Rúru prvých 15 minút neotvárajte - veterníky nadúva vodná para uzavretá v ceste a náhly prievan ich zrazí skôr, než sa kôrka stihne spevniť.
- Karamelovú smotanu pripravte deň vopred - vyšľahá len úplne vychladená (aspoň 8 hodín v chladničke), vlažná smotana s karamelom neudrží vzduch a zostane riedka.
- Zlatý klas nahradíte bežným vanilkovým pudingovým práškom v rovnakom množstve; maslo vmiešajte až do úplne vychladnutého pudingu, do teplého by sa krém zrazil.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
450 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
40 g
Sacharidy
29 g
Z toho cukry
28 g
Tuky
16 g
Z toho nasýtené
Reklama