Hlavné jedláTalianska
Letné špagety s domácim cuketovým pestom a parmezánom
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
10 min
Spolu
20 min
Máte veľa cukety a chýba vám inšpirácia? Surová cuketa rozmixovaná s bazalkou, orieškami a cesnakom vytvorí krásne zelené a svieže pesto, ktoré k horúcim cestovinám pasuje ako uliate.
Reklama
Postup
8 krokov
Varenie cestovín
- 1Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu. Dôkladne ju osolíme a vhodíme špagety. Varíme ich podľa návodu na obale tak, aby zostali al dente.
- 2Pred scedením si nezabudnite odobrať asi pol hrnčeka horúcej škrobovej vody z varenia. Je dôležitá pre správnu konzistenciu pesta.
Mixovanie pesta
- 3Mladú cuketu, ktorú netreba ani šúpať ani zbavovať jadierok, nakrájame na väčšie kocky. Vložíme ich do stolného mixéra (alebo nádoby na tyčový mixér).
- 4K cukete pridáme lístky bazalky, opražené oriešky, očistený strúčik cesnaku, nastrúhaný parmezán, citrónovú šťavu a olivový olej.
- 5Všetko rozmixujeme na hrubšiu pastu. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme a dokoreníme (parmezán je už slaný, takže so soľou narábajte opatrne).
Spojenie a servírovanie
- 6Scedené, horúce špagety vrátime do hrnca (mimo ohňa). Vylejeme na ne pripravené cuketové pesto a prilejeme trochu horúcej vody z cestovín.
- 7Dôkladne, ale opatrne všetko premiešame. Horúca voda a teplo z cestovín pesto krásne prehrejú a syr sa v ňom jemne rozpustí, čím vytvorí krémovú omáčku.
- 8Špagety naložíme na taniere, ozdobíme lístkom bazalky, posypeme extra parmezánom a ihneď podávame.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Cuketové pesto nevarte! Pridaním do vriaceho hrnca na sporák by prišlo o svoju sviežu farbu aj chuť. Stačí mu teplo z uvarených cestovín.
- Zvyšok úrody cukety môžete spracovať aj nasladko – upečte si napríklad fantastický cuketovú bábovku s orechmi.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
460 kcal
Kalórie
15 g
Bielkoviny
55 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
20 g
Tuky
7 g
Z toho nasýtené
Reklama