Hlavné jedloSlovenská
Tradičný slovenský demikát
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Rýchla a výdatná bryndzová polievka, ktorá zahreje. Ak vám zostala bryndza po tom, čo ste robili bryndzové halušky so slaninou, toto je ideálna voľba.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- 2Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, rascu, mletú červenú papriku a krátko orestujeme.
- 3Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme, kým zemiaky úplne nezmäknú.
- 4Medzitým v miske rozmiešame bryndzu s trochou teplej polievky, aby sa lepšie rozpustila.
- 5Keď sú zemiaky mäkké, odstavíme hrniec z ohňa a vmiešame rozmiešanú bryndzu. Polievku už nevaríme, aby bryndza nestratila svoje prospešné látky.
- 6Podávame s opraženým chlebíkom alebo krutónmi.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Mletú červenú papriku restujte len niekoľko sekúnd a hneď zalejte vývarom - cukry v paprike sa na horúcej masti rýchlo pripaľujú a spálená paprika celú polievku zhorkne.
- Bryndzu vmiešavajte až do odstavenej polievky - nad približne 70 °C sa zrazí na hrudky a zničia sa živé baktérie mliečneho kvasenia, pre ktoré je demikát cenený.
- Soľte až na záver - bryndza je sama osebe výrazne slaná, najmä zimná, a presolená polievka sa už nedá opraviť.
- Zvyšky skladujte v chladničke najviac 2 dni a zohrievajte ich pomaly na miernom ohni bez varu, inak sa bryndza zrazí a polievka stratí krémovú konzistenciu.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
9 g
Bielkoviny
20 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
18 g
Tuky
9 g
Z toho nasýtené
Reklama