Hlavné jedloBritská

Losos Wellington v lístkovom ceste

Name: Losos Wellington v lístkovom ceste
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Britská
Ingredients: 400 g filet z lososa; 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta; 1 ks vajce; 200 g čerstvého listového špenátu; 100 g smotanového syra (typu Lučina / Philadelphia); 2 strúčiky cesnaku; 1 PL oleja; podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a štipka muškátového orieška

Tím Recepto.sk·Zverejnené 1. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

25 min

Spolu

40 min

Na receptSkočiť na recept

Luxusné jedlo bez námahy, s ktorým ohúrite každú návštevu. Nádherne ružové a šťavnaté filety z lososa zabalené do obalu z krémového špenátu so smotanovým syrom a chrumkavého lístkového cesta. Celé to vyzerá ako zo špičkovej reštaurácie, no príprava je úžasne jednoduchá.

Reklama

Postup

11 krokov

Špenátová zmes (Kľúč ku šťavnatosti)

1
Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja, pridáme roztlačený cesnak a len 30 sekúnd ho zľahka orestujeme (nesmie zhnednúť).
2
Vhodíme obrovskú kopu čerstvého špenátu (nebojte sa, teplom obrovsky zmenší objem). Osolíme, okoreníme a miešame asi 2-3 minúty, kým špenát úplne nezvädne.
3
Špenát preložíme na sitko a dôkladne (napríklad pomocou lyžice) z neho vytlačíme všetku prebytočnú vodu. Toto je najdôležitejší krok – mokrý špenát by rozmočil lístkové cesto! Vytlačený špenát nasekáme nožom nadrobno.
4
V miske zmiešame nasekaný špenát so smotanovým syrom a štipkou muškátového orieška.

Balenie lososa (Ako darček)

5
Filety z lososa skontrolujeme, či nemajú kosti, umyjeme ich a dôkladne osušíme papierovou utierkou. Z oboch strán ich osolíme a okoreníme.
6
Lístkové cesto rozvinieme a stred (do ktorého pôjde losos) jemne potrieme tenkou vrstvou špenátovej zmesi. Na špenát položíme lososa.
7
Zvyšok špenátovej zmesi rovnomerne natrieme na celú vrchnú stranu a boky lososa.
8
Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a lososa do cesta zavinujeme ako darčekový balíček. Spoje musia byť naspodku, aby cesto počas pečenia neprasklo a neotvorilo sa.

Pečenie do chrumkava

9
Celý balíček preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie (spojom nadol). Vrch cesta jemne narežeme nožom do šikmých pruhov (ne prerezať úplne do mäsa, len urobiť plytké rezy do cesta pre unikanie pary).
10
Celý povrch potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 20-25 minút, kým nie je lístkové cesto krásne nadýchané a zlatohnedé.
11
Po vybratí z rúry necháme balíček aspoň 5 minút odpočívať pred krájaním. Podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

V tomto recepte musí byť losos bez kože. Koža by pod cestom zostala úplne rozmočená, gumená a nevábna.
Aké tajomstvo skrýva losos? Je vynikajúci s takmer akýmikoľvek cestovinami! Dôkazom je fantastický recept na smotanové cestoviny s lososom a špenátom, ktorý stojí za vyskúšanie!