Hlavné jedláTalianska

Penne s kuracím mäsom, brokolicou a smotanovou omáčkou

Name: Penne s kuracím mäsom, brokolicou a smotanovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Talianska
Ingredients: 400 g cestoviny Penne; 400 g kuracie prsia; 1 menšia hlávka čerstvá brokolica (cca 300g); 3 strúčiky cesnak; 2 PL olivový olej; 250 ml smotana na šľahanie (33%); 1 dl vývar; 60 g Parmezán alebo Grana Padano; podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie; 1 štipka muškátový oriešok

Tím Recepto.sk·Zverejnené 31. augusta 2026

Príprava

10 min

Varenie

20 min

Spolu

30 min

Na receptSkočiť na recept

Obľúbená klasika z talianskych reštaurácií u vás doma. Rýchle cestoviny s jemným kuracím mäsom a chrumkavou brokolicou v úžasne krémovej omáčke zo smotany a parmezánu. Ideálne jedlo do 30 minút.

Reklama

Postup

10 krokov

Varenie cestovín a brokolice

1
Vo veľkom hrnci privedieme k varu bohato osolenú vodu. Pridáme Penne a varíme podľa návodu.
2
Presne 3 minúty pred koncom varenia cestovín vhodíme do toho istého hrnca malé ružičky brokolice. Uvaria sa spoločne s cestovinami a zostanú krásne zelené a chrumkavé.
3
Pred zliatím si do hrnčeka odoberieme trochu horúcej vody (škrobovej) a následne cestoviny s brokolicou scedíme.

Opekanie mäsa a omáčka

4
Kým sa varia cestoviny, v hlbokej panvici rozohrejeme olej. Kuracie kúsky osolíme, okoreníme a sprudka opečieme zo všetkých strán do zlatista (asi 5-7 minút).
5
K opečenému mäsu pridáme plátky cesnaku a restujeme ešte minútu, kým nezačnú rozvoniavať.
6
Zalejeme vývarom (ktorý uvoľní výpek z panvice) a ihneď prilejeme aj smotanu na šľahanie.
7
Privedieme k jemnému varu, pridáme nastrúhaný parmezán, štipku muškátového orieška a necháme omáčku asi 2 minúty mierne prebublávať, kým nezačne hustnúť.

Zmiešanie

8
Do horúcej smotanovej omáčky pridáme scedené Penne s brokolicou.
9
Všetko dôkladne premiešame. Ak je omáčka príliš hustá, zriedime ju troškou odloženej vody z varenia cestovín. (Škrob z nej zároveň pomôže omáčke lepšie sa prilepiť na cestoviny).
10
Panvicu odstavíme a ihneď podávame posypané trochou extra parmezánu.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Dajte si pozor, aby ste brokolicu nevarili dlhšie ako 3-4 minúty. Rozvarená a sivá brokolica by pokazila štruktúru celého jedla.
Pokiaľ patríte k fanúšikom zapekania, podobné ingrediencie sme použili aj v recepte na zapekané cestoviny s brokolicou a syrom.