Zapekané šampiňóny plnené nivou a slaninkou

Šampiňóny neumývame vo vode (nasali by ju do seba a rozmočili by sa). Len ich nasucho očistíme papierovou utierkou. Z každého šampiňónu opatrne prstami vylomíme hlúbik (nožičku) tak, aby sme nepoškodili klobúčik. (Hlúbiky nevyhadzujte, môžete ich nasekať a spraviť z nich skvelú praženicu).

Vzniknuté prázdne klobúčiky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, ktorý sme jemne potreli kvapkou oleja.

Na suchej panvici chvíľočku (asi 2 minúty) opražíme nadrobno nakrájanú slaninku, kým nepustí tuk. Necháme ju vychladnúť.

V miske vidličkou dôkladne roztlačíme syr Niva. Pridáme k nemu krémový smotanový syr, vychladnutú orestovanú slaninku (aj s výpekom), pretlačený cesnak, petržlenovú vňať a trochu čierneho korenia. Celú zmes dobre vymiešame do hutnej pasty.

Pomocou malej lyžičky naberáme syrovú plnku a štedro (až s kopčekom) ňou naplníme každý pripravený klobúčik šampiňónu.

Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C.

Pečieme približne 15 až 20 minút, kým šampiňóny nezmäknú (jemne sa scvrknú a pustia trošku tmavej šťavy) a syrová plnka na povrchu nezíska krásnu zlatistú farbu.

Podávame ešte teplé. Najlepšie chutia samotné s pohárom dobrého vína, alebo ako luxusná príloha k steakom.