Originálny šalát z pečenej papriky na srbský spôsob

Rúru vyhrejeme na 220 °C, ideálne so zapnutou funkciou grilu. Umyté a dôkladne osušené papriky (celé, aj so stopkami) poukladáme na suchý plech vyložený papierom.

Papriky pečieme dovtedy, kým sa ich šupka takmer úplne nespáli a nevytvoria sa na nich čierne pľuzgiere. Trvá to asi 25 až 30 minút. Počas pečenia ich aspoň raz kliešťami otočíme.

Ešte horúce, upečené papriky zosunieme z plechu do väčšieho mikroténového vrecka alebo do hrnca, ktorý hneď tesne prikryjeme pokrievkou. Necháme ich takto pariť asi 15 minút. Vďaka tomuto kroku pôjde šupka dole takmer sama.

Zaparené papriky následne opatrne ošúpeme, odstránime stopku aj so semiačkami. Pracujte priamo nad miskou, aby ste zachytili úžasnú sladkú šťavu, ktorú papriky pustia.

Očistené, upečené plátky paprík (môžete ich nechať celé alebo natrhať na prúžky) vložíme do šalátovej misy.

V menšej miske si zmiešame zachytenú paprikovú šťavu s olejom, octom, soľou a na plátky nakrájaným cesnakom. Marinádu vylejeme na papriky.

Šalát posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Najlepšie chutí, ak ho necháte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, alebo aj cez noc, aby papriky do seba nasali vôňu cesnaku a octu.