PrílohyBalkánska
Originálny šalát z pečenej papriky na srbský spôsob
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Tento šalát je hviezdou balkánskej kuchyne a zamilujete si ho na prvé sústo. Mäsitá kápia, ktorá sa po upečení zbaví šupky, získa nezameniteľnú, sladkasto-dymovú chuť. S cesnakom a kyslým nálevom je to fantastická príloha.
Reklama
Postup
7 krokov
Pečenie a šúpanie paprík
- 1Rúru vyhrejeme na 220 °C, ideálne so zapnutou funkciou grilu. Umyté a dôkladne osušené papriky (celé, aj so stopkami) poukladáme na suchý plech vyložený papierom.
- 2Papriky pečieme dovtedy, kým sa ich šupka takmer úplne nespáli a nevytvoria sa na nich čierne pľuzgiere. Trvá to asi 25 až 30 minút. Počas pečenia ich aspoň raz kliešťami otočíme.
- 3Ešte horúce, upečené papriky zosunieme z plechu do väčšieho mikroténového vrecka alebo do hrnca, ktorý hneď tesne prikryjeme pokrievkou. Necháme ich takto pariť asi 15 minút. Vďaka tomuto kroku pôjde šupka dole takmer sama.
- 4Zaparené papriky následne opatrne ošúpeme, odstránime stopku aj so semiačkami. Pracujte priamo nad miskou, aby ste zachytili úžasnú sladkú šťavu, ktorú papriky pustia.
Marinácia
- 5Očistené, upečené plátky paprík (môžete ich nechať celé alebo natrhať na prúžky) vložíme do šalátovej misy.
- 6V menšej miske si zmiešame zachytenú paprikovú šťavu s olejom, octom, soľou a na plátky nakrájaným cesnakom. Marinádu vylejeme na papriky.
- 7Šalát posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Najlepšie chutí, ak ho necháte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, alebo aj cez noc, aby papriky do seba nasali vôňu cesnaku a octu.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Na tento recept zásadne nepoužívajte tenké zelené papriky (tvz. PCR), išli by veľmi zle šúpať. Najlepšia je hrubostenná, mäsitá červená kápia.
- Tento šalát je priam neprekonateľnou prílohou ku grilovanému mäsu či k domácemu burgru.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
130 kcal
Kalórie
2 g
Bielkoviny
8 g
Sacharidy
7 g
Z toho cukry
10 g
Tuky
2 g
Z toho nasýtené
Reklama