ObedSlovenská

Zapekaný karfiol s mletým mäsom a syrom

Name: Zapekaný karfiol s mletým mäsom a syrom
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 väčšia hlávka karfiol (cca 800 g); 500 g mleté mäso; 1 ks cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 2 PL olej; 1 PL paradajkový pretlak; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 ČL mletá sladká paprika; 250 g kyslá smotana (16%); 1 ks vajce; 150 g tvrdý syr (Eidam alebo Gouda)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 13. septembra 2026

Príprava

20 min

Varenie

35 min

Spolu

55 min

Na receptSkočiť na recept

Úžasné sýte jedlo bez pridania akýchkoľvek sacharidových príloh (low-carb). Spodnú vrstvu tvorí jemný uvarený karfiol, ktorý prikryjeme bohatým ragú z mletého mäsa a celé to zapečieme pod perinou z kyslej smotany a strúhaného syra.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava karfiolu a mäsa

1
Karfiol rozoberieme na ružičky a dobre ho umyjeme. Vložíme do vriacej osolenej vody a varíme zhruba 5 až 7 minút do polomäkka. Následne ho scedíme a necháme odkvapkať.
2
Kým sa varí karfiol, v hlbokej panvici rozohrejeme olej. Na ňom do sklovita orestujeme nakrájanú cibuľu.
3
K cibuli pridáme mleté mäso. Zvýšime plameň a za stáleho miešania a rozbíjania hrudiek ho opekáme, kým nestratí ružovú farbu (cca 5 minút).
4
Keď je mäso opečené, pridáme pretlačený cesnak, mletú papriku, soľ, korenie a lyžicu paradajkového pretlaku. Pár minút spolu podusíme a odstavíme z ohňa.

Vrstvenie a zapekanie

5
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Dno zapekacej misy (nemusíme vymazávať) vyložíme uvarenými ružičkami karfiolu.
6
Na karfiol rovnomerne navrstvíme orestované ochutené mleté mäso.
7
V miske si rozšľaháme kyslú smotanu s jedným vajíčkom, jemne ju osolíme a rovnomerne ňou potrieme povrch mletého mäsa v pekáči.
8
Všetko na záver bohato zasypeme nastrúhaným syrom.
9
Dáme piecť do vyhriatej rúry na približne 20 až 25 minút, až kým syr nevytvorí nádhernú zlatohnedú chrumkavú krustu. Podávame samotné, alebo so zeleninovým šalátom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi ostrejšie chute, do mletého mäsa pridajte aj najemno nasekanú čerstvú chilli papričku.
Zostala vám ešte polovica karfiolu? Spravte si z nej fantastickú krémovú syrovú karfiolovú polievku, ktorá zahreje v každom počasí!